Božský perník

Jak to s tím perníkem bylo
Historie perníků a jiného medového pečiva sahá do nejdávnějších časů. Medové pochoutky provázejí člověka staletími. První zmínka o perníkářích a perníku, jeho výrobě a prodeji v Čechách, je z roku 1335 z Turnova, kde prodávali perník cáletníci – tak se tehdy perníkářům říkalo (dnes je po nich pojmenovaná ulice Celetná-tam mám školu a shodou okolností jsem lidovou stravu měla jako předmět :)). Jeho výrobci zakládali vlastní cechy, spolupracovali s příkladně organizovanými cechy perníkářů saských. K přípravě těsta – mimo ostatních ingrediencí – prý používali až devadesát druhů vzácných koření a bylin… Koření dodávalo perníku chuť a každý perníkář měl svoje tajemství. Jakost staročeského perníku určoval med, použitý k výrobě. Ten byl jeho podstatnou součástí.

 

A teď už k mému receptu

Perník obecně miluji od malinka. Pamatuji si, jak jsme byli se školkou na výstavě perníkových betlému, byl tam jeden velký a já ho chtěla celý sníst :-D Má láska k perníku přetrvala dodnes.

Vyzkoušela jsem již nespočet receptů, ale věřte mi, že lepší než je tenhle budete hledat těžko (soudím dle hodnocení několika nezávislých "testovačů" a "ochutnávačů" :-)). Je můj vlastní, seskládaný z několika receptů. Ať Vám chutná!:)

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2dl oleje
• 1 lžička jedlé sody
• 3 lžíce lučního medu
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1 balíček prášku do perníku
• 2 vejce
• 4 lžíce holandského kakaa
• 1 lžíce cukru krupice
• 1 balíček rozinek
• tabulka hořké čokolády a strouhaný kokos na posypání

V míse promícháme mouku, prášek do perníku, jedlou sodu, kakao, vejce med a olej. V hrnku vlažného mléka necháme rozpustit lžícu cukru, promícháme s těstem do kompaktní hmoty a přidáme důkladně omyté rozinky. 
   Pečeme na vyšším vymazaném plechu 35minut na 160 stupňů. Polijeme čokoládou a posypeme kokosem.